Frase de Mário Pereira Gomes

Frase adicionada por Marius em 20/03/2019


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Nos engenhos da América portuguesa a fabricação de açúcar se dava da seguinte maneira: o caldo de cana era levado a grandes tachos de cobre e submetidos ao fogo brando até se transformar em mel (mel-de-engenho). Em seguida, o mel era transferido para um tanque com o intuito de acelerar a cristalização do açúcar e depois o açúcar que cristalizou passava pelo processo de purgação com o objetivo de torná-lo branco. Este açúcar, mais puro e doce que os outros por ser quase exclusivamente sacarose, era destinado ao Velho Mundo. Esta hierarquia das cores entre os vários tipos de açúcar e a cor escura do mel derivado processo de fabricação do ouro branco logo foi transportado para a sociedade colonial. Assim, se imprimiu nesta terra a ideia de que quanto mais branco, tanto o açúcar quanto a pessoa, melhor seria. (Mário Pereira Gomes)
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Mário Pereira Gomes
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